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豊かな旨みと繊細な脂の甘みを堪能していただくために、谷町で厳選した和牛を丁寧に提供しております。生産者の思いや飼育環境にまで目を配り、納得のいく個体だけを選び抜いています。肉質の良さを損なわないよう、切り方や厚みにも細かな調整を加え、それぞれの部位が持つ個性をできる限り引き出しています。

力強さの中に上品さを感じる赤身、舌の上で静かにとろける霜降りが調和するコース構成を通して、焼肉の奥深さを実感していただけます。心まで満たすような和牛の魅力を感じていただけるよう、谷町で日々しっかりと向き合っております。